Старый 17.02.2013 в 15:07
  #1
Юльчик
Mischievious
Продвинутый цветовод Юльчик вне форума
Город: г. Ростов на Дону
Сообщений: 1,627
Регистрация: 27.10.2011
Последняя активность: 30.08.2019 в 21:25

Спасибо от меня: 587
Спасибо для меня: 7,392
 
 
По умолчанию Сало
 
Берем свежее сало , моем его, отдельно я приготовила такую смесь, перец черный, паприка, розмарин, тмин, соль простая, адыгейская, и ещё у меня с травками была. Режем сало небольшими кусками , хорошенько их солим со всех сторон, укладываем в балон, я ещё каждый слой присыпаласолью, и добавила кориандр.Поставила в холодильник, через два дня планирую контролью пробу снимать.


 
 
__________________
Каждый суслик-агроном.
 
 
 
8 благодарности(ей) от:
Alisay (17.02.2013), HappyVika (17.02.2013), raduzhnaya (17.02.2013), VarvaraZ (22.03.2013), Астрель (06.04.2016), Викторовна (22.03.2013), Инари (18.02.2013), Натали (17.02.2013)

Старый 22.03.2013 в 21:48
  #2
Настёнок
In-Love
Аватар для Настёнок
Цветовод Настёнок вне форума
Имя: Анастасия
Город: Киров
Сообщений: 911
Регистрация: 30.10.2011
Последняя активность: 03.09.2019 в 23:56

Спасибо от меня: 1,636
Спасибо для меня: 2,635
 
 
По умолчанию Re: Соленое сало.
 
Юльчик, вкуснятско, а мама у меня солила с черным перцем и соль с лаврушкой, так и вспоминаю тот вкус чуть розоватого, просвечивающего на свет(ну это как нарежешь конечно) сальца с ржаным хлебцем  
 
__________________
заходите в гости! Мои питомцы))))

Сбылась моя самая заветная мечта, я счастлива!!!
 
 
 

Старый 04.01.2014 в 16:35
  #3
Юльчик
Mischievious
Продвинутый цветовод Юльчик вне форума
Город: г. Ростов на Дону
Сообщений: 1,627
Регистрация: 27.10.2011
Последняя активность: 30.08.2019 в 21:25

Спасибо от меня: 587
Спасибо для меня: 7,392
 
 
По умолчанию Сало.
 
Третий раз уже так делаю, мне очень нравится. Кусок сала, у меня просто на фото пузонина в этот раз, натираем специями, я взяла травки сухие, соль , перец, лучше на ночь оставить все это, ну если забыли то пару часов пусть постоит.



Потом кладем сало в пакет и завязываем его, опускаем в кастрюлю с водой, часа на два на медленном огне.



Как остынет режем кусочками, вкуснота., я ещё не успела порезать.
 
 
__________________
Каждый суслик-агроном.
 
 
 
7 благодарности(ей) от:
Alisay (11.12.2016), raduzhnaya (11.12.2016), VIVA (06.09.2015), Zmeulka (04.01.2014), Акс (05.01.2014), Алисочка (15.01.2014), НатаZ (04.01.2014)

Старый 04.01.2014 в 16:39
  #4
kaktus
Аватар для kaktus
Администратор kaktus вне форума
Имя: Светлана
Город: Бельгия
Сообщений: 11,628
Регистрация: 27.10.2011
Последняя активность: Сегодня в 20:00

Спасибо от меня: 14,082
Спасибо для меня: 26,036
 
 
По умолчанию Re: Сало в кульке.
 
Юльчик, Юль, прости за тупость, а я не вижу сало.
Цитата:
Сообщение от Юльчик
на фото пузонина в этот раз,

это что?  
 
__________________
Как подписаться на тему




Светлана .
 
 
 

Старый 04.01.2014 в 16:44 — исправлено Zolushka; 04.01.2014 в 16:46.
  #5
Zolushka
Spaced
Аватар для Zolushka
Продвинутый цветовод Zolushka вне форума
Имя: Зоряна
Город: Житомир, Украина
Сообщений: 2,285
Регистрация: 12.06.2013
Последняя активность: 07.09.2019 в 17:26

Спасибо от меня: 12,178
Спасибо для меня: 8,386
 
 
По умолчанию Re: Сало в кульке.
 
kaktus, Светик, судя по последнему фото - это часть из-под брюха, где сало с мясом (типа подчеревина),
А я так щековину люблю готовить, только без пакета (нужно будет попробовать в пакете сварить) ням-ням  
 
__________________
Zolushkина отдушина
Когда ты мама, понятия "побыть одной" не существует...
 
 
 
Сказали спасибо:
kaktus (04.01.2014)

Старый 04.01.2014 в 16:47
  #6
Юльчик
Mischievious
Продвинутый цветовод Юльчик вне форума
Город: г. Ростов на Дону
Сообщений: 1,627
Регистрация: 27.10.2011
Последняя активность: 30.08.2019 в 21:25

Спасибо от меня: 587
Спасибо для меня: 7,392
 
 
По умолчанию Re: Сало в кульке.
 
да Свет это сало с пузика, с мясом хорошим куском таким, блин все время хотела знать что такое подчеревина, теперь узнала.  
 
__________________
Каждый суслик-агроном.
 
 
 
4 благодарности(ей) от:
kaktus (04.01.2014), Zolushka (05.01.2014), Алисочка (15.01.2014), Гербера (07.01.2014)

Старый 12.05.2015 в 21:58
  #7
Ксюша
Relaxed
Аватар для Ксюша
Продвинутый цветовод Ксюша вне форума
Имя: Оксана
Город: Прохладный
Сообщений: 2,306
Регистрация: 17.04.2013
Последняя активность: 28.04.2019 в 20:12

Спасибо от меня: 8,665
Спасибо для меня: 11,271
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию
 
Девоньки а можно к мясным этот продукт внести,очень я его люблю

Это обычный засол сала в рассоле. 1 литр воды ,2 ст. ложки соли,лавровый лист,крупно молотый черный перец закипятить и остудить,добавить чеснок и залить сало. обычно 3-5 дней и можно кушать.закрываю обычной капроновой крышкой,хранить в холодильнике  
 
 
 
 
7 благодарности(ей) от:
Alisay (11.12.2016), raduzhnaya (11.12.2016), VIVA (06.09.2015), Акс (16.05.2015), Ким Kim (14.05.2015), НатаZ (15.05.2015), Юлия75 (14.05.2015)

Старый 15.05.2015 в 19:23
  #8
kupchiha
Amused
Аватар для kupchiha
Продвинутый цветовод kupchiha вне форума
Имя: нина
Город: северо западный регион
Сообщений: 1,372
Регистрация: 08.11.2014
Последняя активность: 14.10.2017 в 10:56

Спасибо от меня: 2,317
Спасибо для меня: 6,150
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Сало.
 
Вот, теперь открыта
Чудесааааа
Мы в сало добавляли шелухи луковой. Цвет получался красивый.  
 
__________________
Мозаика - всего понемногу.
Сердца трёх - Стешенька старшая, очаровашка Малашка и Корвин младший
=====Единственная ошибка — это думать, что только с твоей колокольни видна вся правда.
 
 
 

Старый 16.05.2015 в 04:27
  #9
cvetok46
Аватар для cvetok46
Продвинутый цветовод cvetok46 вне форума
Имя: Нина Георгиев
Город: Биробиджан
Сообщений: 3,177
Регистрация: 06.05.2014
Последняя активность: Сегодня в 02:46

Спасибо от меня: 12,796
Спасибо для меня: 14,958
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Сало.
 
А мы брюшину в свое время, когда держали свиней, тоже варили. Просто солить ее, как то не хотели, сало не то получалось. Вот как у Юльчик, посыпали всеми специями, внутрь чеснока, скручивали, перевязывали шпагатом чтоб держалось, заливали водой, в которую добавляли черный корейский соус. Под конец варки черный перец и лаврик. Этот черный соус соленый-пресоленый, но вкус у него интересный. С этим соусом все корейские салаты делают. Когда сварится, вытащишь, остудишь и ломтями на хлеб, вкуснотища.  
 
__________________
Цветочки-цветики
 
 
 
Сказали спасибо:
raduzhnaya (11.12.2016)

Старый 11.12.2016 в 08:49 — исправлено Ксюша; 11.12.2016 в 18:39.
  #10
Ксюша
Relaxed
Аватар для Ксюша
Продвинутый цветовод Ксюша вне форума
Имя: Оксана
Город: Прохладный
Сообщений: 2,306
Регистрация: 17.04.2013
Последняя активность: 28.04.2019 в 20:12

Спасибо от меня: 8,665
Спасибо для меня: 11,271
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Сало
 
Муж посолил сало,вроде бы ничего особенного не положил,но получилось вкусно и ароматно.Пишу все на глаз.
Высыпать в миску соль,пачку молотого перца и пермешать. Сало порезать на куски,нашпиговать чесноком,и натереть хорошенько сало,переложить лавр. листом и плотно уложить в кастрюльку,немного обсыпав её солью.Поставить в прохладное место.Через неделю можно есть,я уже через 3 дня туда занырнула.Вкусное и ароматное!!!
 
 
__________________
Вот мои цветочки,вот мой дом родной...

Живу на позитиве!
 
 
 
6 благодарности(ей) от:
Alisay (11.12.2016), elenaev (11.12.2016), raduzhnaya (11.12.2016), Сирень (12.12.2016), Ташь (11.12.2016), Юлия75 (11.12.2016)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,930 | Сообщений: 419,577 | Пользователи: 14,940 | Сейчас on-line: 207
Приветствуем нового пользователя, Quyen63Y99
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.