Старый 29.01.2016 в 09:32
  #11
Ким Kim
Breezy
Аватар для Ким Kim
Продвинутый цветовод Ким Kim вне форума
Имя: Полина
Город: Нижневартовск
Сообщений: 4,266
Регистрация: 19.01.2013
Последняя активность: Вчера в 04:46

Спасибо от меня: 3,556
Спасибо для меня: 11,652
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Цитата:
Сообщение от Damol
Попробуйте котлетки не жарить, а отправить в духовку на минут 35. Они сочные, менее в масле и время экономите)

А я вот все размышляла. Я жарю так - на разогретое масло котлетки из морозилки (я их как пельмени морожу, потом только в мешочки фасую), как чуть схватится, легкий коричневатый цвет появится - я переворачиваю, доливаю воды, возникает бурное кипение, сразу закрываю плотно крышкой и огонь на минимум (2 из 9). При таком способе они очень разбухают, увеличиваются сильно и совершенно нежные. Получаются жарено-тушеные. А с коричневой зажаренной корочкой, как бабушка делала, отказываются есть. Вот такие в духовке получатся если воды долить?? Или тоже коричневыми будут?  
 
__________________
 
 
 

Старый 30.09.2016 в 22:21 — исправлено Еленочка; 30.09.2016 в 22:26.
  #12
Еленочка
Breezy
Продвинутый цветовод Еленочка вне форума
Имя: Елена
Город: Невинномысск
Сообщений: 4,990
Регистрация: 03.10.2013
Последняя активность: 23.04.2019 в 20:40

Спасибо от меня: 20,328
Спасибо для меня: 30,840
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Цитата:
Сообщение от Еленочка
Говядина, лук, пара или тройка небольших сырых картошек, капуста ( летом кабачок)- овощами не увлекаться , всё таки мясные котлеты.
Без хлеба и яиц. Всё на мясорубку - это делает сын, он же и мясорубку моет.( Я не люблю её мыть - не знаю почему.)
Потом приходит мама( т. е. Я) и главное чтоб ОНА пароваркой котлеты не попортила.

Если нет желания портить котлеты пароваркой, а жареные тоже не хочется, то можно запечь
Из фарша не тонкие лепёшки, в центре стаканом сделать выемку, внутрь соус кабачковый( тут http://forum-flower.ru/showthread.php?t=6422&page=3) и запекать при 180 до готовности.  
 
__________________
Цветочный блюз
 
 
 
13 благодарности(ей) от:

Старый 13.04.2019 в 11:09
  #13
Ummitana
Аватар для Ummitana
Ummitana вне форума
Имя: Элеонора
Город: Великий Новгород
Сообщений: 1
Регистрация: 12.04.2019
Последняя активность: 13.04.2019 в 11:12

Спасибо от меня: 0
Спасибо для меня: 1 раз в 1 сообщении
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Простой рецепт котлет из свиного фарша.
Перед приготовлением фарш нужно охладить — это обеспечит готовому блюду дополнительную сочность. А теперь внимание: фарш нужно отбить! Эта хитрость была открыта одним из современных кухонных гуру. Структура отбитого фарша получается более однородной а готовые котлеты выходят более пухлыми и буквально тают во рту.


Ингредиенты:
Фарш 0,5 кг
Яйца 1 шт.
Лук 1 шт.
Мякоть батона 100 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Желток яйца и мелко нарубленный лук тщательно перемешиваются с фаршем и размоченным хлебом.
Формируем котлеты.
Обжариваем котлеты на растительном масле.
Разнообразить вкус этого блюда можно, добавив в середину котлеты кусочек сливочного масла или сыра — тогда получатся котлеты с начинкой.  
 
__________________
- Я нашёл тебя в аду. Ты думаешь, что я не смогу найти тебя в Джерси?»
 
 
 
Сказали спасибо:
raduzhnaya (14.04.2019)

Старый 15.04.2019 в 11:58
  #14
AsterLory
Аватар для AsterLory
Новичок AsterLory вне форума
Имя: Алина
Город: Москва
Сообщений: 12
Регистрация: 22.02.2019
Последняя активность: Вчера в 13:38

Спасибо от меня: 0
Спасибо для меня: 6
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Нашла интересный рецепт котлет. Готовила уже несколько раз, очень довольна.



Понадобится:

Сардины или другой рыбы 1 банка
Яйца 2 шт.
Манная крупа 1 ст.
Майонез 2 ст. л.
Лук По вкусу
Соль По вкусу  
 
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
cvetok46 (17.04.2019), raduzhnaya (15.04.2019)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мини-розы (комнатные), секреты выращивания laluna Мини-розы дома 1204 13.04.2019 18:45
Дачный дом. Секреты бытовых удобств. A-Dav Дизайнерские заморочки 44 09.11.2018 17:38
Ананас на подоконнике. Секреты выращивания. raduzhnaya Экзотика 102 16.08.2017 19:30
Секреты урожайности laluna А что у нас растет в огороде? 51 14.07.2017 09:34
Работа почты Багирка Отрицательные отзывы о продавцах 607 19.11.2016 03:25


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,859 | Сообщений: 415,610 | Пользователи: 14,326 | Сейчас on-line: 70
Приветствуем нового пользователя, Lolipop
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.