Старый 18.07.2016 в 09:16
  #1
Ким Kim
Breezy
Аватар для Ким Kim
Продвинутый цветовод Ким Kim вне форума
Имя: Полина
Город: Нижневартовск
Сообщений: 4,270
Регистрация: 19.01.2013
Последняя активность: 10.06.2019 в 20:36

Спасибо от меня: 3,557
Спасибо для меня: 11,669
 
 
По умолчанию Маринованные патисонны
 
Маринованные патиссоны:

Маринад - 2 ст л белого винного уксуса (у меня супруг любит с обычным, а я с винным), 2 ст л меда (я пробую, чтоб не сладко было, можно сахарком заменить), масло, порезанный чеснок, укроп.

Патиссоны нарезать овощечисткой, посолить, пожамкать, оставить на полчаса. Через полчаса слить лишний сок, залить маринадом. Чуть постоит и готово

 
 
__________________
 
 
 
6 благодарности(ей) от:
cvet (18.07.2016), elenaev (18.07.2016), raduzhnaya (18.07.2016), Акс (18.07.2016), ленушка87 (14.08.2016), Стасова (18.07.2016)

Старый 28.07.2016 в 18:35
  #2
Ким Kim
Breezy
Аватар для Ким Kim
Продвинутый цветовод Ким Kim вне форума
Имя: Полина
Город: Нижневартовск
Сообщений: 4,270
Регистрация: 19.01.2013
Последняя активность: 10.06.2019 в 20:36

Спасибо от меня: 3,557
Спасибо для меня: 11,669
 
 
По умолчанию Маринованные патисонны.
 
Вычитала у одного повара, что мол неправильно это - кабачки, цуккини и патиссоны как огурцы закрывать. Потому как они получаются как огурцы тогда. А вкусно, если в банку кладем только чеснок и перец горошком, маринад - на 1,5 л воды, 2 ст л соли, 3 ст л сахара, 150 мл 9% уксуса. Вот попробовала....

 
 
__________________
 
 
 
4 благодарности(ей) от:
elenaev (29.07.2016), natusik (30.07.2016), raduzhnaya (28.07.2016), Олюша (04.08.2016)

Старый 28.07.2016 в 22:02
  #3
Еленочка
Breezy
Продвинутый цветовод Еленочка вне форума
Имя: Елена
Город: Невинномысск
Сообщений: 5,048
Регистрация: 03.10.2013
Последняя активность: 23.06.2019 в 18:07

Спасибо от меня: 20,359
Спасибо для меня: 31,076
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Засолка и маринование огурцов.
 
Цитата:
Сообщение от Ким Kim
Вычитала у одного повара, что мол неправильно это - кабачки, цуккини и патиссоны как огурцы закрывать. Потому как они получаются как огурцы тогда.

Ну, и ......................... тот повар. Не получаются они на вкус , как огурцы.  
 
__________________
Цветочный блюз
 
 
 

Старый 29.07.2016 в 05:06
  #4
Ким Kim
Breezy
Аватар для Ким Kim
Продвинутый цветовод Ким Kim вне форума
Имя: Полина
Город: Нижневартовск
Сообщений: 4,270
Регистрация: 19.01.2013
Последняя активность: 10.06.2019 в 20:36

Спасибо от меня: 3,557
Спасибо для меня: 11,669
 
 
По умолчанию Re: Засолка и маринование огурцов.
 
Да? А мне получаются... И именно это и не нравилось.  
 
__________________
 
 
 

Старый 30.07.2016 в 04:17 — исправлено cvetok46; 30.07.2016 в 04:22.
  #5
cvetok46
Аватар для cvetok46
Продвинутый цветовод cvetok46 вне форума
Имя: Нина Георгиев
Город: Биробиджан
Сообщений: 3,132
Регистрация: 06.05.2014
Последняя активность: Сегодня в 07:07

Спасибо от меня: 12,723
Спасибо для меня: 14,848
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Маринованные патисонны.
 
Когда, раньше, я закатывала огурцы и прочее, причем всегда по многу, на всех, банок по 50 трех и двух, и литровых,то всегда делала ассорти. Лет сорок я таким образом закатывала овощи.Так вкуснее получается. На дно немного помидор, затем огурцы, а сверху что есть, патиссоны, или кабачки, или перец, или на худой конец луковицу.. Если патиссоны и кабачки крупные, то резала их, чтобы вошло. Заливка самая простая: на литр воды 2 ложки соли, без верха, 2 ложки сахара без верха и уксус крепкий. На 3-х литровую, одна столовая ложка, перед закаткой, на 2-х литровую 1 десертная и на литровую-1 чайная ложечка. Ну специи обязательно, на дно и наверх. Чеснок, много, дольками, штук 8-9.мы его тоже ели маринованным, вкусно, перец-горошек 3-4шт, лаврик на дно, горький перец по желанию, пару гвоздичек и укроп, в основном зонтики, палки не любила. Был свой огород, так было из чего выбрать. Листья смородины, штуки 3-4 и листья хрена кусок, обязательно. Когда закладку делаешь специй на дно банки, желательно все это хорошо в тазике пожамкать, чтобы дух пустило, а потом тоже самое наверх банки положить, только меньше чуть.. Заливала дважды, кипящей водой. Первый раз на 5-10 минут и банки обязательно ворочала, чтобы кипяток попал везде и между стенок банки и огурцов, довольно часто непромыв между стенками огурцов и банки, и является причиной порчи засола-маринования, потом его сливала совсем, это вода грязная. Как бы ни мыли все, а грязь все равно остается. А второй раз уже заливала рассолом, добавляла уксус и закручивала. Ставила кверху и накрывала чем нибудь теплым, чтобы остывало медленно. Скольких же я научила таким закаткам. И всех соседей и знакомых. Сейчас вот внучек учу. Но у каждого, конечно, свой метод закатки овощей. Я мое закатанье, всего лишь капелька в общую копилку рецептов. Так закатывала наша бабушка, мама, я, теперь вот внучки и невестка. Если написала не туда, то модератор пусть перенесет куда надо.  
 
__________________
Цветочки-цветики
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
elenaev (30.07.2016), Олюша (04.08.2016)

Старый 11.06.2019 в 16:31
  #6
Lipuchka
Lipuchka вне форума
Имя: Млада
Город: Цаган Аман
Сообщений: 1
Регистрация: 11.06.2019
Последняя активность: 11.06.2019 в 16:32

Спасибо от меня: 0
Спасибо для меня: 0
 
 
По умолчанию Re: Маринованные патисонны.
 
Вкусная заготовка икра из патиссонов на зиму. Приготовление закуски проводится без стерилизации. Несмотря на это, заготовка простоит в прохладном месте несколько сезонов. В среднем срок хранения составляет два-три года.

Продукты:
2 кг патиссонов;
три луковицы;
две моркови;
пять томатов;
чесночные зубчики (по вкусу);
70-75 мл уксуса (9%);
10-20 г сахара;
50-60 г соли;
120-140 мл подсолнечного масла;
зелень петрушки;
50 г корня сельдерея;
20-40 г корня петрушки.

Приготовление:
1. Овощи, кроме чеснока, измельчаем кубиками.
2. Патиссоны обжариваем до румяной корки.
3. Пассеруем лук с морковью.
4. Смешиваем овощи, добавляем томаты. Тушим 30 минут.
5. Очищенные корешки и чеснок мелко рубим. Добавляем вместе с солью, сахаром в салатную массу. Томим еще 15 минут.
6. Измельчаем в блендере. Вливаем уксус и варим 20-30 минут. За десять минут до готовности добавляем измельченную зелень.
7. Раскладываем по стерильным банкам, закупориваем, утепляем.
8. Выносим в холод после полного остывания.  
 
 
 
 

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Маринованные баклажаны с медом. Юльчик Заготовки 2 19.06.2016 19:26
Ребрышки свиные Акс Мясные блюда 1 13.02.2013 21:47


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,901 | Сообщений: 417,827 | Пользователи: 14,536 | Сейчас on-line: 199
Приветствуем нового пользователя, Ирина3010
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.