Старый 21.04.2015 в 10:49
  #1
Кимовна
Аватар для Кимовна
Цветовод Кимовна вне форума
Имя: Наталья
Город: Балтийское побережье
Сообщений: 369
Регистрация: 17.03.2015
Последняя активность: 19.05.2018 в 22:30

Спасибо от меня: 167
Спасибо для меня: 984
 
 
По умолчанию Форшмак из сельди
 
Отличный рецепт. Готовлю форшмак исключительно по нему.
Важно, что именно через мясорубку пропускаются ингредиенты.

Филе сельди — 450-500 г (от 3 шт. средних)
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 100 г
Яблоки — 2 шт небольших
Лук — 1 шт средняя ( я беру красный, получается интересней)
Сахар — 1 ч.л.
Уксус 9 % — 1 ст.л.
Соль, молотый перец — по вкусу

Сельдь очистить от шкурки и костей.
Яйца сварить, лук, яйца и яблоки почистить.
Пропустить через мясорубку сельдь, яйца, лук и яблоки.
Прокрученную массу перемешать, добавить сахар, соль, уксус.
Положить кусок слегка размягчённого масла, перемешать форшмак вилкой. Наполнить форшмак «объемом», сделать его по-настоящему воздушным позволяет масло, которое превращается как бы в белковый крем.
 
 
 
 
 
5 благодарности(ей) от:
Alisay (13.07.2015), cvet (21.04.2015), cvetok46 (22.04.2015), Акс (22.04.2015), Ксюша (04.09.2016)

Старый 09.01.2019 в 17:31
  #2
Елка
Новичок Елка вне форума
Сообщений: 8
Регистрация: 05.09.2018
Последняя активность: 09.01.2019 в 17:31

Спасибо от меня: 0
Спасибо для меня: 8
 
 
По умолчанию Re: Форшмак из сельди
 
Это вкусно - рецепт форшмак.
Форшмак классический

Всякая еврейская мама знает по крайней мере пять рецептов форшмака. Дословный перевод этого названия – предвкушение, так как подается это блюдо как закуска, перед основным блюдом. Данный вариант форшмака максимально приближен к классическому рецепту.
Продукты
Сельдь малосольная - 400 г
Яйца куриные - 4 шт.
Лук репчатый – 100 г
Яблоко кисло-сладкое – 100 г
Батон белый - 70 г
Масло сливочное - 50 г

Подготовьте все ингредиенты. Можно взять уже подготовленное филе сельди или разделать сельдь на филе, тщательно удалив кости и очистив от кожи и внутренностей.
Яйца отварите вкрутую (8-9 минут), охладите и очистите от скорлупы. Пропустите через мясорубку филе сельди и отварные яйца.
(Моя мясорубка отказалась работать, поэтому доготавливала форшмак я при помощи блендера.) Измельчите погружным блендером филе сельди, яблоко и репчатый лук, предварительно вымытые, очищенные от кожуры и нарезанные крупными кусочками (или измельчите все в мясорубке).
Белый батон замочите в холодной воде, затем отожмите влагу и пропустите через мясорубку или измельчите блендером с остальными ингредиентами.
Добавьте в миску яйца и мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте.
Посолите и добавьте черный перец по вкусу.
При желании можно форшмак сделать слегка кисловатым, добавив лимонный сок или уксус. Также можно добавить в форшмак растительное масло.
Подавайте форшмак как закуску, на гренках, как бутерброды, или к горячему картофелю.  
 
 
 
 
Сказали спасибо:
cvetok46 (10.01.2019)

Старый 10.01.2019 в 05:31
  #3
cvetok46
Аватар для cvetok46
Продвинутый цветовод cvetok46 вне форума
Имя: Нина Георгиев
Город: Биробиджан
Сообщений: 3,007
Регистрация: 06.05.2014
Последняя активность: Вчера в 04:29

Спасибо от меня: 12,446
Спасибо для меня: 14,389
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Форшмак из сельди
 
Елка, очень вкусное блюдо. Раньше у нас его продавали прямо в кулинариях , да и теперь его можно купить в супермаркете от наших местных производителей. Но свой домашний несомненно лучше всего по вкусу.  
 
__________________
Цветочки-цветики
 
 
 

Старый 10.01.2019 в 12:46
  #4
Лихо
Amused
Аватар для Лихо
Цветовод Лихо вне форума
Имя: Ксения
Город: Иркутск
Сообщений: 828
Регистрация: 17.10.2015
Последняя активность: Сегодня в 03:03

Спасибо от меня: 4,905
Спасибо для меня: 2,222
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Форшмак из сельди
 
Ха! Мы его еще студентами делали: там с селедкой можно использовать разные ингредиенты, и называем мы его ИПК - икра почти кЕтовая  
 
__________________
Чем старше я становлюсь, тем моложе и бесшабашнее себя ощущаю...
Чувствую, путной старухи из меня не получится...

Мои маленькие шалости...
 
 
 
Сказали спасибо:
cvetok46 (11.01.2019)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,775 | Сообщений: 413,310 | Пользователи: 13,887 | Сейчас on-line: 184
Приветствуем нового пользователя, Jirday10
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.