Старый 04.11.2012 в 17:38
  #1
Olgaalexs
Аватар для Olgaalexs
Цветовод-любитель Olgaalexs вне форума
Имя: Ольга
Город: Йошкар-Ола
Сообщений: 41
Регистрация: 25.07.2012
Последняя активность: 05.06.2013 в 11:52

Спасибо от меня: 8
Спасибо для меня: 106
 
 
Смех Японская кухня
 
Мы с мужем уважаем роллы, суши... и иногда он подбивает меня на подвиги... вот и сегодня снова меня подбил на роллы...


Если нужно, в следующий раз могу показать процесс приготовления...  
 
__________________
Куплю гибриды с участием P. Gigantea
 
 
 
4 благодарности(ей) от:
kaktus (31.12.2012), raduzhnaya (04.11.2012), Zmeulka (04.11.2012), Астрель (19.03.2016)

Старый 04.11.2012 в 17:40
  #2
kaktus
Аватар для kaktus
Администратор kaktus вне форума
Имя: Светлана
Город: Бельгия
Сообщений: 11,628
Регистрация: 27.10.2011
Последняя активность: Вчера в 22:41

Спасибо от меня: 14,083
Спасибо для меня: 26,036
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
Цитата:
Сообщение от Olgaalexs
Если нужно, в следующий раз могу показать процесс приготовления...

Ням, ням!!!

Оль, ой как надо покажи. Плизззз  
 
__________________
Как подписаться на тему




Светлана .
 
 
 

Старый 04.11.2012 в 17:44
  #3
HappyVika
Аватар для HappyVika
Модератор HappyVika вне форума
Имя: Виктория
Город: Волгоград
Сообщений: 1,252
Регистрация: 01.02.2012
Последняя активность: 27.02.2014 в 20:22

Спасибо от меня: 8,188
Спасибо для меня: 1,034
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
Olgaalexs, красота какая
Я обожаю суши и роллы, но сама не лепила ни разу. Покажи! Хочу попробовать )  
 
 
 
 

Старый 04.11.2012 в 17:48
  #4
Olgaalexs
Аватар для Olgaalexs
Цветовод-любитель Olgaalexs вне форума
Имя: Ольга
Город: Йошкар-Ола
Сообщений: 41
Регистрация: 25.07.2012
Последняя активность: 05.06.2013 в 11:52

Спасибо от меня: 8
Спасибо для меня: 106
 
 
По умолчанию
 
Блиииин, надо было сегодня по шагово снимать, не догадалась.... только результат решила сфотать...

У нас в СП есть закупка все для японской кухни, потому у меня все всегда в запасе есть... но сейчас все ингридиенты есть в магазинах, но там жуть как дорого, в СП все дешевле как минимум в два раза... а мой Серёжка большой любитель суш и ролл, но дома мы делаем только роллы, и то только вот опробовали 6-7 видов на них и остановились, если хотите, могу сейчас описать процесс приготовления, а фото будут в следующий раз?  
 
__________________
Куплю гибриды с участием P. Gigantea
 
 
 

Старый 04.11.2012 в 17:50
  #5
kaktus
Аватар для kaktus
Администратор kaktus вне форума
Имя: Светлана
Город: Бельгия
Сообщений: 11,628
Регистрация: 27.10.2011
Последняя активность: Вчера в 22:41

Спасибо от меня: 14,083
Спасибо для меня: 26,036
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
Цитата:
Сообщение от Olgaalexs
если хотите, могу сейчас описать процесс приготовления, а фото будут в следующий раз?

 
 
__________________
Как подписаться на тему




Светлана .
 
 
 

Старый 04.11.2012 в 17:50
  #6
HappyVika
Аватар для HappyVika
Модератор HappyVika вне форума
Имя: Виктория
Город: Волгоград
Сообщений: 1,252
Регистрация: 01.02.2012
Последняя активность: 27.02.2014 в 20:22

Спасибо от меня: 8,188
Спасибо для меня: 1,034
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
Olgaalexs, давай в следующий раз с фото, понятнее нам блондинкам будет ) мы подождем )))  
 
 
 
 

Старый 04.11.2012 в 17:51
  #7
Ольга Омск
Mischievious
Аватар для Ольга Омск
Продвинутый цветовод Ольга Омск вне форума
Имя: Ольга
Город: Омск
Сообщений: 1,615
Регистрация: 18.01.2012
Последняя активность: 13.09.2019 в 12:06

Спасибо от меня: 3,014
Спасибо для меня: 16,628
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
Ждемссс....я тоже их дома не делала никогда...  
 
 
 
 

Старый 04.11.2012 в 18:06
  #8
Olgaalexs
Аватар для Olgaalexs
Цветовод-любитель Olgaalexs вне форума
Имя: Ольга
Город: Йошкар-Ола
Сообщений: 41
Регистрация: 25.07.2012
Последняя активность: 05.06.2013 в 11:52

Спасибо от меня: 8
Спасибо для меня: 106
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
На самом деле всё очень просто:
Самый важный этап, это правильно приготовленный рис! Готовлю я его так:
Под проточной водой тщательно промываю рис. Кладу его в глубокую кастрюлю (я это делаю в 6-ти литровом казане) и заливаю водой, даю покипеть 3-5 минут на сильном огне, закрываю крышку, и пусть покипит на медленном огне ещё 10 минут, пока не выкипит вода. Убираю казан с огня, не снимая крышки, даю постоять 15 минут.
Рисовый уксус смешиваю с сахаром и солью. Рис перекладываю в неглубокую чашку больших размеров и распределяю уксус по всей поверхности, ни в коем случае не перемешивая рис. Деревянной лопаткой просто слегка приподнимаю его. Даю рису остыть.  
 
__________________
Куплю гибриды с участием P. Gigantea
 
 
 
Сказали спасибо:
kaktus (04.11.2012)

Старый 04.11.2012 в 18:08 — исправлено Olgaalexs; 04.11.2012 в 18:10.
  #9
Olgaalexs
Аватар для Olgaalexs
Цветовод-любитель Olgaalexs вне форума
Имя: Ольга
Город: Йошкар-Ола
Сообщений: 41
Регистрация: 25.07.2012
Последняя активность: 05.06.2013 в 11:52

Спасибо от меня: 8
Спасибо для меня: 106
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
Далее нам потребуются:
рис
водоросли Нори
филе семги или форели (обычно я беру слабосоленное)
авокадо (но нам больше нравится огурец)
сыр Буко или Филадельфия (мягкий)
кунжут, икра
Из инвентаря:
кастрюля с широким дном
миска с широким дном
циновка для скатывания роллов
пищевая пленка
нож с длинным и острым лезвием
плоские тарелки для готовых роллов
палочки (можно обойтись и без них)  
 
__________________
Куплю гибриды с участием P. Gigantea
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
kaktus (04.11.2012), Zmeulka (04.11.2012)

Старый 04.11.2012 в 18:21
  #10
Olgaalexs
Аватар для Olgaalexs
Цветовод-любитель Olgaalexs вне форума
Имя: Ольга
Город: Йошкар-Ола
Сообщений: 41
Регистрация: 25.07.2012
Последняя активность: 05.06.2013 в 11:52

Спасибо от меня: 8
Спасибо для меня: 106
 
 
По умолчанию Re: Японская кухня
 
самый простой вариант, когда Нори сверху, а начинка вся внутри.
Нарезать соломкой огурец, рыбу, крабовые палочки...
Выложить на циновку лист водорослей Нори. Выложить рис на Нори. Слой должен быть толщиной в 2 рисовых зернышка. Важно: для того, чтобы рис не прилипал к пальцам, периодически смачивайте их водой, край Нори оставляеи без риса, где-то 2 см (для того. чтоб потом провести пальчиком, смоченным водой, для того чтоб потом коая водоросли приклеились).
Выложить сыр небольшой «колбаской», сверху уложить рыбу (крабовые палочки) и огурчик и заворачиваем с помощью циновки ролл, Теперь готовый ролл нужно разрезать на 8 кусочков. Используйте нож с длинным и острым лезвием. После каждого разреза смачивайте лезвие водой, тогда кусочки получатся аккуратными.
По такому же принципу готовятся так называемые обратные роллы. Разница лишь в том, что после того, как вы выложите рис на лист Нори (рис можно посыпать кунжутом, икрой Муссаго, это придаёт особый привкус и эстетичность блюду.)...  
 
__________________
Куплю гибриды с участием P. Gigantea
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
kaktus (04.11.2012), Zmeulka (04.11.2012)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухня народов Поволжья. A-Dav Кухни народов мира 41 10.07.2019 13:55
Итальянская кухня laluna Кухни народов мира 53 02.03.2019 00:15
Ирландская кухня. leedu Кухни народов мира 4 12.01.2012 20:48


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,936 | Сообщений: 419,685 | Пользователи: 14,993 | Сейчас on-line: 186
Приветствуем нового пользователя, RaymundoLa
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.