Старый 08.12.2014 в 21:18
  #1
Culide
Happy
Продвинутый цветовод Culide вне форума
Имя: Юлия
Город: Сумы, Украина
Сообщений: 1,539
Регистрация: 24.01.2013
Последняя активность: 11.09.2019 в 02:12

Спасибо от меня: 2,762
Спасибо для меня: 8,482
 
 
По умолчанию Свиная ножка)))
 
Скорее всего ничего нового я не напишу, но все- таки поделюсь рецептом.



Итак, нам потребуется.... сбссстно свиная нога, побольше и помясистее)))
Еще:
Корни сельдерея,
петрушки,
пастернака,
морковь,
лук,
соевый соус,
черный перец горошком,
душистый перец,
лавровый лист,
семена зиры,
чеснок,
горчица,
соус "Хабанера" или любой другой, но острый,
темное пиво,
соль,
мед,
вода.

Приступим.... ногу тщательно отскоблив и промыв, замачиваем в рассоле: вода+ соль+ черный перец+ душистый перец+ семена зиры+ чеснок, его резать не надо, просто раздавите ножом. Рассол должен быть именно рассолом, нога вберет в себя столько соли, сколько нужно, не бойтесь пересолить! Оставьте на ночь, а еще лучше на сутки в прохладном месте.

Время вышло.... Можно приготовить несколькими способами, можно запечь в рукаве, можно запечь в фольге, а можно сделать так, как это сделала я.
В большую кастрюлю кладем ногу и заливаем водой, даем закипеть, снимаем шум и начинаем колдовать, так мой муж называет это действо))) Добавляем все корешки, морковку, пару луковиц и соевый соус.... для цвета, вкуса особого он не дает. Ставим на самый слабенький огонь, пусть потомится часа 1,5, хотя все зависит от размера ноги, она не должна развариться. Минут за 30 до готовности включаем духовой шкаф на 180 градусов, пусть греется. Вынимаем ногу, и выкладываем на решетку, нам ведь не нужны подгоревшие бока))) Делаем соус... бутылочку темного пива... маленькую... открываем и выливаем, добавляем горчицу, острый соус, ложку меда и хорошенько перемешиваем. Ножку надрезаем, только шкурку, неглубоко, но красиво))) Берем кисточку и хорошенько со всех сторон обмазываем, ставим в духовку... и каждые 10-15 минут повторяем СПА-процедуру))) Через 40 минут на выходе у нас румяная, душистая, ароматная, аппетитная ножка на столе!

Приятного аппетита!!!  
 
 
 
 
9 благодарности(ей) от:
cvetok46 (09.12.2014), kaktus (09.12.2014), Lena_gea (21.12.2014), meili (23.12.2014), orhidea (27.11.2016), Zmeulka (08.12.2014), Zolushka (09.12.2014), НатаZ (08.12.2014), Рыжая борзая (09.12.2014)

Старый 09.12.2014 в 20:21
  #2
маринавель
Busy
Аватар для маринавель
Продвинутый цветовод маринавель вне форума
Имя: Ирина
Город: Рязань
Сообщений: 3,593
Регистрация: 11.03.2013
Последняя активность: Сегодня в 19:02

Спасибо от меня: 1,858
Спасибо для меня: 4,988
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Culide, Красивая вкусняшка, а чем можно пиво заменить?  
 
 
 
 
Сказали спасибо:
Culide (09.12.2014)

Старый 09.12.2014 в 20:30
  #3
Culide
Happy
Продвинутый цветовод Culide вне форума
Имя: Юлия
Город: Сумы, Украина
Сообщений: 1,539
Регистрация: 24.01.2013
Последняя активность: 11.09.2019 в 02:12

Спасибо от меня: 2,762
Спасибо для меня: 8,482
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Цитата:
Сообщение от маринавель
а чем можно пиво заменить?

Ириш! А пива там не чувствуется совсем  
 
 
 
 

Старый 09.12.2014 в 20:52
  #4
маринавель
Busy
Аватар для маринавель
Продвинутый цветовод маринавель вне форума
Имя: Ирина
Город: Рязань
Сообщений: 3,593
Регистрация: 11.03.2013
Последняя активность: Сегодня в 19:02

Спасибо от меня: 1,858
Спасибо для меня: 4,988
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Culide, Я готовила с пивом, привкус бражий чувствовался, по-этому я замену ищу Может красное вино или наливку какую в меньшем количестве?!  
 
 
 
 

Старый 09.12.2014 в 20:53
  #5
Culide
Happy
Продвинутый цветовод Culide вне форума
Имя: Юлия
Город: Сумы, Украина
Сообщений: 1,539
Регистрация: 24.01.2013
Последняя активность: 11.09.2019 в 02:12

Спасибо от меня: 2,762
Спасибо для меня: 8,482
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Цитата:
Сообщение от маринавель
по-этому я замену ищу

А какое пиво брала!?
Цитата:
Сообщение от маринавель
Может красное вино

Точно нет, тогда уж лучше белое сухое вино, либо бульон.  
 
 
 
 

Старый 09.12.2014 в 20:58
  #6
маринавель
Busy
Аватар для маринавель
Продвинутый цветовод маринавель вне форума
Имя: Ирина
Город: Рязань
Сообщений: 3,593
Регистрация: 11.03.2013
Последняя активность: Сегодня в 19:02

Спасибо от меня: 1,858
Спасибо для меня: 4,988
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Culide, А в бульончик мартини добавить, совсем будет не съедобно? С чем может розмарин сочетаться? Я в пиве не очень, мужжж купил  
 
 
 
 

Старый 09.12.2014 в 21:04
  #7
Culide
Happy
Продвинутый цветовод Culide вне форума
Имя: Юлия
Город: Сумы, Украина
Сообщений: 1,539
Регистрация: 24.01.2013
Последняя активность: 11.09.2019 в 02:12

Спасибо от меня: 2,762
Спасибо для меня: 8,482
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Цитата:
Сообщение от маринавель
А в бульончик мартини добавить

Ириш, ты пошутила!? Вермуты хороши только в чатни.
Цитата:
Сообщение от маринавель
С чем может розмарин сочетаться?

Баранина, кролик, рыба.
Цитата:
Сообщение от маринавель
Я в пиве не очень, мужжж купил

Любое темное, хорошее пиво, лучше ирландский эль, и никакого запаха и привкуса не будет  
 
 
 
 
Сказали спасибо:
orhidea (27.11.2016)

Старый 09.12.2014 в 21:37
  #8
маринавель
Busy
Аватар для маринавель
Продвинутый цветовод маринавель вне форума
Имя: Ирина
Город: Рязань
Сообщений: 3,593
Регистрация: 11.03.2013
Последняя активность: Сегодня в 19:02

Спасибо от меня: 1,858
Спасибо для меня: 4,988
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Culide, К сожалению я не шутила пиво для меня неудоваримый продукт и на запах и на вкус. А мартини мне нра Я хотела ножку с розмарином и вот думаю, какой компонет добавить в бульон чтобы, сочетался с розмарином ( т.е мартини в бульон и присыпать розмарином). Ирландский эль не пробывала, какой-то другой пробывала, но только лизнула густой такой, бархатный вкус, приятнее чем у пива.  
 
 
 
 

Старый 09.12.2014 в 21:58
  #9
kupchiha
Amused
Аватар для kupchiha
Продвинутый цветовод kupchiha вне форума
Имя: нина
Город: северо западный регион
Сообщений: 1,372
Регистрация: 08.11.2014
Последняя активность: 14.10.2017 в 10:56

Спасибо от меня: 2,317
Спасибо для меня: 6,150
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
с капусточкой люблю.

 
 
__________________
Мозаика - всего понемногу.
Сердца трёх - Стешенька старшая, очаровашка Малашка и Корвин младший
=====Единственная ошибка — это думать, что только с твоей колокольни видна вся правда.
 
 
 
10 благодарности(ей) от:

Старый 30.01.2015 в 18:41
  #10
Рыжая борзая
Аватар для Рыжая борзая
Продвинутый цветовод Рыжая борзая вне форума
Имя: Ирина
Город: Ефремов
Сообщений: 3,126
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 11.06.2015 в 20:31

Спасибо от меня: 10,921
Спасибо для меня: 6,739
 
 
По умолчанию Re: Свиная ножка)))
 
Вкусняшка
 
 
__________________
Мир такой- каким мы видели его в детстве или когда были влюблены...
Все остальное идет от болезней и бедности.
 
 
 
9 благодарности(ей) от:
Culide (30.01.2015), cvetok46 (31.01.2015), elenaev (31.01.2015), kupchiha (30.01.2015), Lena_gea (08.02.2015), meili (25.12.2015), raduzhnaya (30.01.2015), Акс (04.02.2015), НатаZ (08.02.2015)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,930 | Сообщений: 419,577 | Пользователи: 14,940 | Сейчас on-line: 211
Приветствуем нового пользователя, Quyen63Y99
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.