Старый 27.10.2011 в 13:21
  #1
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,210
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Закуски
 
Дело легкое, но длинное, потому тячо форма у меня на 6 шт, а порция на 10-12 получается.
Продукты:500гр сыырого филе семги(форели),
2 белка
300 мл. сливок жирных (33-35%)
сливочный сыр (Альметте, Маскарпоне, Филадельфия, любой)
икра

Семгу порезать, измельчить сильно, в пюре (блендером или мясорубкой).
Отдельно взбить белки с 1/2 ч.л. соли, туда же влить сливки и продолжать взбивать, пока не загустеет.
Потом туда аккуратно положить рыбу, мешать ложкой уже, не блендером!!!
Заполнить селиконовую форму, я не смазывала её. Но пришлось делать 2 раза, т.е. 2 порции.Поставить её в противень, наполненный горячей водой до середины селик. формы. 180 гр, 30-40 мин.
Они поднимутся , потом осядут. Вытряхивать из формы, когда полностью остынет. Из шприца или пакета выдавить по краю сыр, в серединку икру.

 
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 

Старый 24.11.2011 в 11:07
  #2
raduzhnaya
Аватар для raduzhnaya
Супер-модератор raduzhnaya вне форума
Имя: Лена
Город: Россия
Сообщений: 7,928
Регистрация: 25.10.2011
Последняя активность: Вчера в 20:14

Спасибо от меня: 16,957
Спасибо для меня: 21,578
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Закуски.
 
Рулетики из лаваша с крабовыми палочками.






100гр сыра (я брала свой любимый "маасдам")
1 пучок укропа
4 вареных яйца
1 большая пачка крабовых палочек
1 зубчик чеснока
майонез
лаваш

Всё натереть на тёрке. Смешать яйца, сыр, чеснок и майонез. В другой посуде смешать краб. палочкис с майонезом. Раскладываем 1-ый лист лаваша, слегка смазываем его майонезом и посыпаем измельчённым укропом. На него укладываем 2-ой лист лаваша, сверху промазываем сырно-яичной массой. На него выкладываем 3-ий лист лаваша и промазываем крабовой массой. Всё аккуратно сворачиваем рулетом, кладём в пакет и на несколько часов в холодильник для пропитки. Когда рулет пропитается, нарезаем на кружочки.  
 
__________________
Мой огородик на окне и на даче.


"Цветоводы, как олигархи - все закрома зеленью забиты,
а им все мало...мало..."
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
Alisay (13.03.2013), Олюша (18.04.2015)

Старый 24.11.2011 в 12:26
  #3
raduzhnaya
Аватар для raduzhnaya
Супер-модератор raduzhnaya вне форума
Имя: Лена
Город: Россия
Сообщений: 7,928
Регистрация: 25.10.2011
Последняя активность: Вчера в 20:14

Спасибо от меня: 16,957
Спасибо для меня: 21,578
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Закуски.
 
Заливной язык.




Отварить язык в подсолёной воде, снять с него белую плёнку. Нарезать на кусочки, красиво разложить на блюде. Для украшения можно посыпать нарезанным перцем, разложить кусочки варёной моркови, зелени и т.д. (на что хватит вашей фантазии). Затем залить разведённым в бульоне желатином. Бульон использую который остаётся от варки языка. Поставить в холодильник для застывания желе. Вот и всё. Делается очень-очень быстро, не считая варки языка и застывания желе.  
 
__________________
Мой огородик на окне и на даче.


"Цветоводы, как олигархи - все закрома зеленью забиты,
а им все мало...мало..."
 
 
 
3 благодарности(ей) от:
Alisay (13.03.2013), Zmeulka (20.01.2014), Олюша (18.04.2015)

Старый 04.12.2011 в 21:08
  #4
Юльчик
Mischievious
Продвинутый цветовод Юльчик вне форума
Город: г. Ростов на Дону
Сообщений: 1,627
Регистрация: 27.10.2011
Последняя активность: 30.08.2019 в 21:25

Спасибо от меня: 587
Спасибо для меня: 7,392
 
 
По умолчанию Re: Закуски.
 
Я делала более быстрый вариант лаваша. Яйца, консерва рыбная, майонез, все в лаваш и порезала.

 
 
__________________
Каждый суслик-агроном.
 
 
 
3 благодарности(ей) от:
Alisay (03.04.2014), Zmeulka (20.01.2014), Олюша (18.04.2015)

Старый 08.01.2012 в 20:44
  #5
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,210
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Закуски.
 
Фаршированные шампиньоны
Вкусно, быстро, просто!

Шампиньоны свежие, лучше покрупнее
Белый подсохший хлеб
Чеснок
сыр
сливочное масло
можно зелень

Ножку вырезаем, накладываем начинку в сырую шляпку. Начинка: подсушенный хлеб крошим, мелем (кому как удобно) на горячую сковороду на сливочное масло, поджариваем слегка, туда же чесночку, немного, для запаха. Смешиваем хлеб, тертый сыр и зелень.
Грибы в духовку на 15-20 мин, больше не надо. Все!!! Сочно и вкусно. И, собственно, кроме грибов ничего такого не надо. И не затратно по времени.
(по кругу лежит катрошка, запеченная с уткой, грибы в центре )  
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 
4 благодарности(ей) от:
Alisay (13.03.2013), Zmeulka (20.01.2014), ленушка87 (16.11.2015), Олюша (18.04.2015)

Старый 11.03.2012 в 13:18
  #6
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,210
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Рулет с красной рыбой
 
Фото только совместное с селедкой под шубой. Рулеты, конечно, справа))).

На лист лаваша мажем виолу, плавленный сыр. Не тонко, и не толсто. Раскладываем листья салата по всей поверхности.
Рядок рыбы выкладываем. Именно рядок, а не по все поверхности. Можно еще второй положить ряд, где-нибудь на середине листа. Ряды не поперечные, а как бы продольные.
Орурец свежий и балгарский перец свежий режем брусочками и тоже наскладываем продольными рядками по все поверхности, но не густо, так, местами. зелень покрошить рубленную.
Сворачиваем лаваш, тут лучше вдвоем, сворачивать надо очень плотно, иначе потом рассыпаться будет, когда порежешь. И в холодильник на некоторое время.  
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 
Сказали спасибо:
Linda (15.11.2015)

Старый 11.03.2012 в 18:11
  #7
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,210
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Закуски.
 
Еще раз те же шляпки с хлебом, только фото лучше, видно из чего они. Сырые и готовые.

 
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 
4 благодарности(ей) от:
Alisay (13.03.2013), Zmeulka (20.01.2014), ленушка87 (16.11.2015), Олюша (18.04.2015)

Старый 10.04.2012 в 06:25
  #8
Juliana
Amused
Аватар для Juliana
Продвинутый цветовод Juliana вне форума
Город: США, Нью Йорк
Сообщений: 201
Регистрация: 12.12.2011
Последняя активность: 16.03.2013 в 08:40

Спасибо от меня: 1
Спасибо для меня: 43
 
 
По умолчанию
 
А ножки можно тоже порезать и поджарить с сухариками, лучше если их поджарить, а потом измельчителем, или так оставить, для более "грибного" вкуса. И когда запекаешь минут за пять до конца достать и присыпать тертым сыром.

По такому же принципу я делаю фаршированые яйца, грибы мелко режу и обжариваю с луком, измельчаю блендером (палкой) смешиваю с желтками и чуть майонеза, перец соль по вкусу, можно наверно и чесночка. Заполняешь половинки яиц и сверху залить майонезом пополам со сметаной, присыпать желтком, или укропом.

Когда то делала еще такой закусон,
Рафаелло из крабовых палочек, рецепт из инета, но я краб. палки внутрь с сыром мешала, а обкатывала в белке тертом, для большего сходства, рафаелло всетаки белые, а не розово красные.
Натереть сыр и чеснок на мелкой терке, смешать с майонезом и разделить на небольшие шарики размером с рафаэло. Сделать из шариков лепешку, в середину лепешки положить маслину или оливку. Нарезать мелко крабовые палочки. Обвалять шарики в крабовых палочках.  
 
 
 
 
3 благодарности(ей) от:
Alisay (13.03.2013), olgas (19.11.2016), Zmeulka (21.06.2015)

Старый 18.04.2012 в 23:18
  #9
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,210
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Закуски.
 
Лодочки из авокадо.

Авокадо режем пополам, вынимаем косточку и выбираем осторожно мякоть.
Начинка: креветки, нарезанная кубиками форель(семга), нарезанные кубиками помидоры, нарезанная кубиками мякоть авокадо, сбрызнутая лимоном, икра.
Вкусно, но в одной лодочке получается хорошая порция, так что это можно воспринимать, как салат даже, а не как закуску. Много не надо делать.  
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 
3 благодарности(ей) от:
Alisay (13.03.2013), Zmeulka (20.01.2014), Олюша (18.04.2015)

Старый 18.04.2012 в 23:21
  #10
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,210
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Закуски.
 
Тарталетки с паштетом.

Обжариваем тертую на терке морковь, резанный лук на сковороде, добавляем куриную печень, минут 20 с ней еще обжариваем. Все в блендер, и перемалываем в паштет, добавляем сливки 20%, чтобы довести паштете до нужной нам консистенции, рубленную зелень. Начиняем тарталетки. Сверху украшаем половинкой перепелиного яйца и половинкой черри.  
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 
3 благодарности(ей) от:
Alisay (13.03.2013), Zmeulka (20.01.2014), Олюша (18.04.2015)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,936 | Сообщений: 419,685 | Пользователи: 14,993 | Сейчас on-line: 218
Приветствуем нового пользователя, RaymundoLa
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.