Старый 24.04.2012 в 11:16
  #1
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,210
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Печень. Блюда из нее.
 
В данной теме размещаем рецепты из печени говяжьей, телячьей или свиной. Для блюд из печени птицы смотрим соответствующую тему в разделе "Блюда из птицы".  
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 

Старый 04.11.2016 в 23:32
  #31
Florina
Fine
Аватар для Florina
Продвинутый цветовод Florina вне форума
Имя: Влада
Город: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,111
Регистрация: 16.03.2014
Последняя активность: 23.09.2018 в 09:45

Спасибо от меня: 4,163
Спасибо для меня: 3,681
 
 
По умолчанию Re: Печень. Блюда из нее.
 
kubi, я в некоторых рецептах (авторских) карамелизирую именно с уксусом, но бальзамическим.
В процессе приготовления лука для этого блюда, он стал уже очень симпатичным на вид и практически карамелизированным в процессе выпаривания уксуса, после добавления сахара, внешний вид-то уже и не изменился
Да ладно, я же не уговариваю
А спасибо Solena, говорю, так как очень уважаю итальянскую кухню, готовлю много, но вот с таким рецептом не встречалась.  
 
 
 
 

Старый 06.11.2016 в 01:00
  #32
Solena
Relaxed
Цветовод Solena вне форума
Город: Венеция
Сообщений: 224
Регистрация: 23.08.2016
Последняя активность: 17.02.2018 в 00:15

Спасибо от меня: 255
Спасибо для меня: 244
 
 
По умолчанию Re: Печень. Блюда из нее.
 
Цитата:
Сообщение от Florina
очень уважаю итальянскую кухню, готовлю много, но вот с таким рецептом не встречалась.

Я могу еще разного местного набросать, но зная разницу в доступности продуктов, лучше исходить именно из того, что есть в наличии.
По уксусу сегодня притормозила у прилавка с ним - да, стоит винный и яблочный, в том числе и "био" в дорогом отделе.
Из печени еще очень хороши котлеты-оладьи, печень любая, много моркови (на мясорубку) и много лука (порезать), яйцо, панировочные сухари, соль-перец. Можно еще картофелину на мясорубку прокрутить в фарш. На сковородку с горячим маслом накладывать ложкой. Мой старший печень не ел, а такие котлетки прямо со сковородки таскал.  
 
 
 
 
Сказали спасибо:
Florina (06.11.2016)

Старый 06.11.2016 в 09:02
  #33
Florina
Fine
Аватар для Florina
Продвинутый цветовод Florina вне форума
Имя: Влада
Город: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,111
Регистрация: 16.03.2014
Последняя активность: 23.09.2018 в 09:45

Спасибо от меня: 4,163
Спасибо для меня: 3,681
 
 
По умолчанию Re: Печень. Блюда из нее.
 
Solena, очень рада буду рецептам Да, думаю, и не я одна. А итальянские так можно в раздел итальянской кухни. По поводу доступности местных продуктов - знаю, но запасаюсь много чем во время ежегодного отпуска  
 
 
 
 

Старый 08.05.2019 в 21:26
  #34
Utticca
Аватар для Utticca
Utticca вне форума
Имя: Ирина
Город: Москва
Сообщений: 1
Регистрация: 27.04.2019
Последняя активность: 08.05.2019 в 21:26

Спасибо от меня: 0
Спасибо для меня: 1 раз в 1 сообщении
 
 
По умолчанию Re: Печень. Блюда из нее.
 
Мой рецепт печеночного торта, которым пользуюсь!
Ингредиенты: Говяжья/Куринная печень 500 г, Молоко 100 мл , Яйца 2 шт. , Мука 3 ст. л., Соль и перец по вкусу.

Для пикантной начинки: 3 головки репчатого лука; 4 средних по размеру морковки; Растительное масло; 3-4 зубчика чеснока; Маленькая пачка майонеза (грамм 200- 250); Соль и перец также по вкусу.
Все ингредиенты смешиваем, перемалываем блендером и выпекаем корж на сковороде до румяной корочки.
Из ингредиентов для начинки делаем соус из майонеза, чеснока и специй, и отдельно начинку из овощей.
Собираем тортик в последовательности: корж, соус, овощная начинка.



Источник: svoimirykami.club  
 
 
 
 
Сказали спасибо:
cvetok46 (09.05.2019)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Хочу сегодня вас пригласить к себе Юльчик Готовим дома 1156 07.08.2019 20:30
Овощные блюда Акс Гарниры, овощные и крупяные блюда 69 22.10.2016 16:58
Кабачковые блюда Акс Гарниры, овощные и крупяные блюда 10 22.07.2016 20:36
Курица с эстрагоном raduzhnaya Блюда из птицы 0 24.11.2011 12:46


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,930 | Сообщений: 419,577 | Пользователи: 14,940 | Сейчас on-line: 208
Приветствуем нового пользователя, Quyen63Y99
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.