В который раз заглядываю в темку, чтобы хоть виртуально отведать Пахлаву . У меня это как несбывшаяся мечта - попробовать кусочек домашней. Как жаль, что ты, Аилия, так далеко живешь...
orhidea, Верочка, всегда на 15 ступеней выше нахвалишь, чем есть на самом деле Поверь, я делаю его очень просто, это ты у нас за каждое занятие берешься с настроем, душой, и делаешь всё настолько идеально, что, возможно, пахлаву в первый раз проделать будет более дольше, чем в последующие разы. Но если возьмешься, Верочка, уверена, у тебя найдутся еще и пару-тройка советов, как еще лучше её сделать Тем более, что столько интересных вкусностей готовишь.
Вообще,с удовольствием приглашаю тебя в гости, может, когда-нибудь и встретимся!
Традиционный рецепт хвороста – хрустящего домашнего печенья, любимого с детства.
Продукты
мука 2.5 стакана
яйца 3 шт.
пудра сахарная 1 ст. ложка
водка 2 ст. ложки
или коньяк 2 ст. ложки
сметана 1 ст. ложка
соль 0.25 ч. ложки
молоко 0.5 стакана
ванилин 10 г
масло растительное для жарения 150 мл
Сахарную пудру взбейте с желтками. Добавьте молоко, сметану и соль, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте коньяк и, постепенно высыпая просеянную муку, замесите тесто.
Крутое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и нарежьте узкими полосками длиной 10-12 см. Возьмите 2-3 полоски и переплетите их, соедините концы, слегка смазывая белком. Поставьте глубокую сковороду на огонь, налейте в нее растительное масло. Опускайте заготовленное тесто в кипящее масло и жарьте до готовности. Хворост посыпьте сахарной пудрой, смешанной с небольшим количеством ванилина.