Старый 02.03.2012 в 07:39
  #1
Натали
Angelic
Аватар для Натали
Продвинутый цветовод Натали вне форума
Имя: Наташа
Город: Казахстан, Астана
Сообщений: 1,624
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 26.09.2016 в 16:32

Спасибо от меня: 2,436
Спасибо для меня: 1,305
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Рецепты для хлебопечки
 
Ржаной молочный хлеб
- дрожжи сухие 1 ч.л. (у меня Пакмайя)
- мука пшеничная 225 гр.
- мука ржаная 250 гр
- сахар 1,5 ст.л.
- соль 1,5 ч.л.
- молоко 390 гр.
- растительное масло 1 ст.л.
- тмин 1 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
Сначала измеряю молоко на весах 390 гр., подогреваю его до теплого состояния...
затем добавляю все кроме муки и дрожжей, но кориандр очень люблю, поэтому ложу его побольше и целенький и молотый и еще добавляю зернышки подсолнечника горсть, затем тоже на весах измеряю муку оба вида, кладу в контейнер и сверху дрожжи насыпаю...
Ставлю на основную программу 5 ( у меня мультя 5024) время приготовления 3,40, выставляю корочку самую маленькую, вес 1000 гр.Старт.Все!
Хлеб получается вкусный, особенно нравится он моим родителям, попробуйте!  
 
__________________
Счастливая мама
 
 
 

Старый 14.03.2012 в 14:06
  #2
*Марина*
Аватар для *Марина*
Цветовод *Марина* вне форума
Имя: Марина
Город: Россия, Калуга
Сообщений: 223
Регистрация: 31.10.2011
Последняя активность: 21.02.2016 в 13:08

Спасибо от меня: 24
Спасибо для меня: 129
 
 
По умолчанию Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке
 
Молоко - 1 мер. стакан,
Яйцо - 1 шт.,
Мука - 3 мер.стакана,
Сахар - 1/3 стакана,
Соль - 1 ч.л.,
Ванильный сахар - 1 ч.л.,
Дрожжи сухие - 2,5 ч.л.

*1 мер. стакан = 220 мл.

В ведерко для хлебопечки поместить все ингредиенты согласно инструкции хлебопечки и выставить на режим «Тесто».
После этого достаю готовое тесто, мну его еще раз и оставляю на 1-1,5 часа. Можно приступать к приготовлению любимых пирожков.
Начинку делаю разную... яблоки, корица и мед; мясо с рисом и т.д. Укладываю на противень, даю подняться им около 30 мин. и в духовку при t= 200-220гр. выпекаю 20-30 мин.
 
 
 
 
 
Сказали спасибо:
Альбатрос (22.01.2015)

Старый 19.03.2012 в 21:31
  #3
ТаСо
Amused
Аватар для ТаСо
Продвинутый цветовод ТаСо вне форума
Имя: Татьяна
Город: Украина, Славянск
Сообщений: 2,729
Регистрация: 30.10.2011
Последняя активность: 29.09.2019 в 00:17

Спасибо от меня: 632
Спасибо для меня: 6,435
 
 
По умолчанию Re: Кухонная утварь
 
Пекла я сладкую булочку. Так вот, пекла сладкое тесто уже несколько раз и с яйцом, и без, и с изюмом, и без, в рецептуре просто тупо упускала сухое молоко(не добавляла) и всегда отлично получалось. А вчера решила испечь обычный хлеб из белой муки - и он не получился!Упал! Сравнила я рецепты хлеба и булки, а там в хлебе воды больше! Думаю из-за этого хлеб и упал. Раньше когда я пекла булку, один раз добавила мало сахара - тоже получилось прекрасно, только не сладко. Так что, я думаю, при опадании хлеба дело в большом количестве воды.
Сладкая выпечка (у меня меню 4) 750г
вода 220 мл
масло подсолн. 1 ст.л
соль 1 ч.л.
сахар 1/3 чашки
мука 3 и 1/3 чашки
дрожжи 1 ч.л.
я все меряю стаканом и ложкой, что прилагается к хлебопечке. И все ложить нужно обязательно в том же порядке, что написано в рецепте.
А вот моя первая булочка!
 
 
 
 
 

Старый 16.05.2012 в 08:47 — исправлено Натали; 16.05.2012 в 09:14.
  #4
Натали
Angelic
Аватар для Натали
Продвинутый цветовод Натали вне форума
Имя: Наташа
Город: Казахстан, Астана
Сообщений: 1,624
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 26.09.2016 в 16:32

Спасибо от меня: 2,436
Спасибо для меня: 1,305
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Мой хлебушек
 
Итак вчера испекла "Арабский сладкий хлеб"







Ингредиенты:
2/3 ст.л. дрожжей
450 гр. муки
0,5 ч.л. соли
40гр. сливочного масла
80мл. сгущенки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
200 мл. воды
смесь сахара и корицы
1. Закладываем продукты в ведерко, я ложу в следующем порядке, сначала все жидкости, масло, специи, в конце муку и сверху на муку дрожжи. Ставим на режим "Дрожжевое тесто", по времени у меня тесто замешивается 1ч. 25мин.
2. Достаем тесто, делю его на ... у меня получилось 18 частей (не принципиально), формируем шарики, я обмазала их растопленным сливочным маслом и обваливаем их в смеси сахара и корицы. (масло для того, чтобы лучше прилипла корица с сахаром)
3. Из ведерка вынимаем лопатки и плотно укладываем шарики. Можно еще пересыпать их измельченными орешками.
4. Затем ставлю ведерко в отключенную хлебопечь, чтобы наши шарики расстоялись минут 40.
5. Включаю хлебопечку на режим "выпечка булочек" по времени составляет 47 минут, (но моя Муля сильно запекла за это время бока, думаю минут 40 для выпекания было бы достаточно).
Все запах отменный, хлебушек со сливочным маслицем и с чаем просто потрясный!
Приятного аппетита.  
 
__________________
Счастливая мама
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
LACO (31.03.2016), Sandra (16.05.2012)

Старый 16.05.2012 в 09:38
  #5
Натали
Angelic
Аватар для Натали
Продвинутый цветовод Натали вне форума
Имя: Наташа
Город: Казахстан, Астана
Сообщений: 1,624
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 26.09.2016 в 16:32

Спасибо от меня: 2,436
Спасибо для меня: 1,305
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Мой хлебушек
 
Недавно пекла Кукурузный хлеб
Хлеб вкусный, но скажу, что обязательно нужна кукурузная мука!!! я же в связи с отсутствием такой муки, смолола кукурузную крупу и в хлебе попадались крупинки и цвет получился не совсем однородно-желтый, если взять именно муку, то хлеб будет желтеньким и оооочень вкусным.



на этом фото видны крупинки


Ингредиенты:
Кефир + молоко= 370 мл
Масло слив - 30 гр
Сахар - 2 ст л
Соль - 1,5 ч.л.
Мука кукурузная - 100 гр
Мука пшеничная - 450 гр
Дрожжи -1,5 ч.л.
В ведерко выкладываем все ингредиенты, в последнюю очередь ложим муку и дрожжи, выпекаю на основном режиме 3ч 49мин., размер 1000 гр., корочка средняя.
Вкусно!
Приятного аппетита!  
 
__________________
Счастливая мама
 
 
 

Старый 17.05.2012 в 19:45
  #6
Натали
Angelic
Аватар для Натали
Продвинутый цветовод Натали вне форума
Имя: Наташа
Город: Казахстан, Астана
Сообщений: 1,624
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 26.09.2016 в 16:32

Спасибо от меня: 2,436
Спасибо для меня: 1,305
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Мой хлебушек
 
Сегодня я пекла всеобщий любимец наш Ржаной хлебушек, его любят все в особенности мои родители и зять





Ингредиенты:
молоко-390 гр.
сахар-1,5 ст.л.
соль-1,5 ч.л.
растительное масло-1 ст. л. ( я часто использую льняное масло)
кориандр-2 ч.л.
мука пшеничная- 225 гр.
мука ржанная-250 гр.
дрожжи- 1,5 ч.л.
Как всегда закладываю в ведерко сначала все ингредиенты (молоко подогреваю) в последнюю очередь муку и сверху дрожжи. Перед запеканием смазываю поверхность желтком и посыпаю цельным кориандром и тмином.
Замечательный хлеб на каждый день.
Приятного аппетита!  
 
__________________
Счастливая мама
 
 
 

Старый 18.05.2012 в 21:40
  #7
Ludmila
Цветовод-любитель Ludmila вне форума
Имя: Людмила
Город: Курск
Сообщений: 52
Регистрация: 04.02.2012
Последняя активность: 05.02.2017 в 11:07

Спасибо от меня: 0
Спасибо для меня: 40
 
 
По умолчанию Re: Мой хлебушек
 
У меня сегодня такой хлебушек, скорее всего пирог, но называется "сладкий болгарский хлеб". Тесто замешивала хлебопечка, начинку готовил термомикс.



Рецепт взят с инета, спасибо девочкам за рецепт, очень вкусный получается пирог.
Сегодня начинка немного другая, чем в рецепте, меда не было, добавила курагу, чернослив и изюм.


Рецепт не мой, взят из интернета:
Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.

Глазурь: 1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.
Тесто делим на две части
раскатываем в круг одну часть
сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью и покрываем другой частью раскатанного теста
В центр ставим стаканчик, и разрезаем пирог на 12 сегментов
Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.
Оставляем подняться
и выпекаем в заранее разогретой духовке на 160-170 град 15-20 мин.
Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог
(у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))
__________________________________________
Я пеку по времени дольше, 30-40 минут.  
 
__________________
глаза боятся, а руки делают
 
 
 
Сказали спасибо:
Натали (01.12.2013)

Старый 20.05.2012 в 18:14
  #8
Натали
Angelic
Аватар для Натали
Продвинутый цветовод Натали вне форума
Имя: Наташа
Город: Казахстан, Астана
Сообщений: 1,624
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 26.09.2016 в 16:32

Спасибо от меня: 2,436
Спасибо для меня: 1,305
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Мой хлебушек
 
Еще один рецептик!
Сегодня испекла итальянскую Фокаччу с чесноком и травками
как же я люблю такой хлеб, ооочень вкусно получилось, а запах при выпекании какой стоял, просто атас)))





Ингредиенты:
500 г муки
310 мл теплой воды
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
Выкладываю ингредиенты в ведерко, и ставлю на режим "Дрожжевое тесто"

Начинка:
3-5 зубчиков чеснока
50 мл оливкового масла
и я брала оригинальную смесь трав "Гарни" в ее составе петрушка, розмарин,базилик,тимьян, майоран и другие.

Чеснок мелко режется и смешивается с травками и оливковым маслом, пока тесто замешивается, а это 1,5 ч. масло с приправами настаивается.
Готовое тесто раскатываю в лепешку, сверху поливаю маслом и пальчиками вдавливаю чеснок в тесто. Фокаччу ставлю в теплое место на 30 минут, чтобы расстоялась, затем выпекаю при темп. 200 гр. 20 минут.
Все готово. Очень вкусно!
Приятного аппетита!  
 
__________________
Счастливая мама
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
Акс (21.05.2012), Альбатрос (22.01.2015)

Старый 23.05.2012 в 09:47
  #9
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,211
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Мой хлебушек
 
Показываю вам свой хлеб. Это простой, диетический хлеб на йогурте. Получился по констистенции, как покупной, наконец-то моему мужу тоже понравился.
 
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 
Сказали спасибо:
Натали (23.05.2012)

Старый 23.05.2012 в 14:51
  #10
Акс
Fine
Аватар для Акс
Супер-модератор Акс вне форума
Имя: Аксана
Город: Московская область, Одинцовский район
Сообщений: 3,917
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 10.09.2019 в 08:22

Спасибо от меня: 8,460
Спасибо для меня: 6,211
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Мой хлебушек
 
Вот. Диетический хлеб на йогурте.

Дрожжи сухие-1 ч.л.
Мука пшеничная-150 гр
Мука пшеничная цельная-200 гр
Соль- 1 ч.л.
Сахар- 1 ст.л.
Сливоч. масло- 1 ст. л (20 гр)
Йогурт-120 гр
молоко-140 мл.  
 
__________________
Идут года, мне все еще за тридцать... Какие мысли иногда проходят мимо...Я проверялась! Вы больны не мной!

Акс. Мир, в котором я живу.
Друг наш-Митя.

Приму в дар/куплю фарфоровые статуэтки советских годов выпуска.
 
 
 
Сказали спасибо:
Натали (23.05.2012)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Рецепты для мультиварки Натали Готовим дома 41 02.01.2018 19:38
Кухонная техника Натали Готовим дома 201 29.01.2017 15:44
Рецепты древнерусской кухни laluna Кухни народов мира 17 01.12.2016 23:41
Рецепты для аэрогриля. Юльчик Готовим дома 16 17.06.2015 11:52
Моченые яблоки и другие рецепты русской заготовки. laluna Заготовки 40 21.03.2015 07:04


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,952 | Сообщений: 420,159 | Пользователи: 15,140 | Сейчас on-line: 209
Приветствуем нового пользователя, rmargoshina
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.