Старый 04.09.2015 в 07:18
  #1
meili
Аватар для meili
Супер-модератор meili вне форума
Имя: Ольга
Город: Хабаровск
Сообщений: 3,581
Регистрация: 06.11.2013
Последняя активность: 03.03.2019 в 15:14

Спасибо от меня: 20,836
Спасибо для меня: 12,057
 
 
По умолчанию Секреты вкусных котлет
 
Казалось бы чего проще - взял фарш, пожарил и готово! Но все так просто! Давай поделимся "секретами" вкусных котлеток!  
 
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
kubi (04.09.2015), Кимовна (04.09.2015)

Старый 04.09.2015 в 08:35
  #2
Zmeulka
Busy
Продвинутый цветовод Zmeulka вне форума
Имя: Юлия
Город: Раменское
Сообщений: 5,349
Регистрация: 28.10.2011
Последняя активность: 08.02.2017 в 15:57

Спасибо от меня: 16,234
Спасибо для меня: 9,882
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
meili, Оленька, мой рецепт от мамы моей заботливой и отца, которого она от язвы желудка избавила
Фарш свинина/говядина, унежнятельный ингридиент- мякоть батона, замоченная в теплом молоке. Ессесно, потом это отжимаем и в фарш. Яйцо и далее.
И самое главное- котлеты тушим! Мама тушит с овощами, я в томатном соусе. За милую душу даже Манюня лопает.  
 
 
 
 
Сказали спасибо:
kubi (04.09.2015)

Старый 04.09.2015 в 08:41
  #3
Кристина85
Amused
Аватар для Кристина85
Цветовод Кристина85 вне форума
Имя: Кристина
Сообщений: 494
Регистрация: 08.05.2014
Последняя активность: 12.10.2019 в 18:39

Спасибо от меня: 1,396
Спасибо для меня: 2,045
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Я делаю котлеты тоже по обычному - мясо перекручиваю (свинина + говядина), батон замоченный в воде. Молоко не использую, потому что не вижу разницы. Далее яйцо и .....Но в самом конце я добавляю немного воды, для того, чтобы котлеты были пышные и начинаю их бить . Т.е. беру обеими руками весь фарш и швыряю обратно в миску, опять беру - опять швыряю. И бить нужно сильно - это придает пышность котлетам (они обогащаются кислородом). Нам всем нравится. Попробуйте  
 
 
 
 
Сказали спасибо:
kubi (04.09.2015)

Старый 04.09.2015 в 08:48
  #4
Ларис
Аватар для Ларис
Продвинутый цветовод Ларис вне форума
Сообщений: 1,143
Регистрация: 17.01.2012
Последняя активность: Вчера в 17:51

Спасибо от меня: 5,939
Спасибо для меня: 5,581
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Цитата:
Сообщение от Кристина85
опять беру - опять швыряю

Тоже так делаю, а еще люблю когда фарш из трех видов мяса говядина+ свинина+ курятина . Еще нравится сочетание свинина + конина, но у нас перестали её продавать, всю вывезли  
 
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
kubi (04.09.2015), Кристина85 (04.09.2015)

Старый 04.09.2015 в 09:27 — исправлено kubi; 04.09.2015 в 09:29.
  #5
kubi
Amused
Продвинутый цветовод kubi вне форума
Имя: Наталия
Город: Штутгарт
Сообщений: 3,768
Регистрация: 20.02.2015
Последняя активность: 07.08.2018 в 15:43

Спасибо от меня: 11,470
Спасибо для меня: 21,316
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
meili, Оленька у меня на форуме сплошные астральные путешествияиз одной темы в другую, прям эзотерика какая то.
По поводу творога в котлетах, он как молоко и сметана даёт котлетам сочность.
Ларис, я то же люблю смешанные фарши. Ещё, если делать рыбные котлетки, то при добавлении небольшого количества свиного фарша - они много вкуснее. А из конины правда очень вкусные.
Zmeulka, самые диетические и гипоаллергенные ( и вкусные) котлеты из фарша индейки.
Кристина85, и это очень правильно, но иногда лень

А у меня ещё несколько секретов, фарш должен быть крупного помола, от яиц добавляю только желток - так они нежнее, а ещё щепотку сахара и ложечку неостр. горчицы и вместо хлеба добавляю отруби( муж разницы не чует).  
 
 
 
 
4 благодарности(ей) от:
kaktus (04.09.2015), meili (04.09.2015), Zmeulka (04.09.2015), Кристина85 (04.09.2015)

Старый 04.09.2015 в 11:49
  #6
Еленочка
Breezy
Продвинутый цветовод Еленочка вне форума
Имя: Елена
Город: Невинномысск
Сообщений: 5,123
Регистрация: 03.10.2013
Последняя активность: 09.10.2019 в 17:22

Спасибо от меня: 20,420
Спасибо для меня: 31,283
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Говядина, лук, пара или тройка небольших сырых картошек, капуста ( летом кабачок)- овощами не увлекаться , всё таки мясные котлеты.
Без хлеба и яиц. Всё на мясорубку - это делает сын, он же и мясорубку моет.( Я не люблю её мыть - не знаю почему.)
Потом приходит мама( т. е. Я) и главное чтоб ОНА пароваркой котлеты не попортила.
А творог периодически в куриные или рыбные котлеты добавляю.  
 
__________________
Цветочный блюз
 
 
 

Старый 04.09.2015 в 12:06
  #7
Ким Kim
Breezy
Аватар для Ким Kim
Продвинутый цветовод Ким Kim вне форума
Имя: Полина
Город: Нижневартовск
Сообщений: 4,278
Регистрация: 19.01.2013
Последняя активность: 03.10.2019 в 17:21

Спасибо от меня: 3,560
Спасибо для меня: 11,698
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
А мои все предпочитают манку вместо хлеба в молоке, если есть время и желание - добавляю белок взбитый в пену.
Еленочка, хорошо, что напомнила, раньше тоже картофель добавляла, надо возвернуть.  
 
__________________
 
 
 

Старый 26.10.2015 в 07:11
  #8
Ким Kim
Breezy
Аватар для Ким Kim
Продвинутый цветовод Ким Kim вне форума
Имя: Полина
Город: Нижневартовск
Сообщений: 4,278
Регистрация: 19.01.2013
Последняя активность: 03.10.2019 в 17:21

Спасибо от меня: 3,560
Спасибо для меня: 11,698
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Люди, я тут недавно такие странные котлеты из индейки приготовила... Там фарш из индейки без ничего, просто мясо через мясорубку. Добавляется горчица, сметана, сахар (!), яйцо, соль-перец (я еще чеснок добавила) и петрушка. Выкладывается ложкой. Все это время я размышляла, как это - фарш без лука и на что это будет похоже. Периодически нюхала - пахло непривычно. Короче, сели пробовать и так и спробовали все что было Удивилась я страшно, потому как котлеты не пользуются у меня с мужем особой популярностью. Надо еще попробовать  
 
__________________
 
 
 
6 благодарности(ей) от:
cvetok46 (26.10.2015), kaktus (29.11.2015), Lana (26.10.2015), meili (26.10.2015), Zmeulka (26.10.2015), Акс (29.10.2015)

Старый 21.01.2016 в 07:45
  #9
Damol
Аватар для Damol
Новичок Damol вне форума
Имя: Виктория
Город: Красноярск
Сообщений: 7
Регистрация: 19.01.2016
Последняя активность: 19.01.2017 в 14:27

Спасибо от меня: 0
Спасибо для меня: 45
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Никогда не пробовала))
Попробуйте котлетки не жарить, а отправить в духовку на минут 35. Они сочные, менее в масле и время экономите)  
 
 
 
 
2 благодарности(ей) от:
raduzhnaya (21.01.2016), Ким Kim (29.01.2016)

Старый 29.01.2016 в 09:08
  #10
Ксюша
Relaxed
Аватар для Ксюша
Продвинутый цветовод Ксюша вне форума
Имя: Оксана
Город: Прохладный
Сообщений: 2,306
Регистрация: 17.04.2013
Последняя активность: 28.04.2019 в 20:12

Спасибо от меня: 8,665
Спасибо для меня: 11,271
Мои хвасты: посмотреть
 
 
По умолчанию Re: Секреты вкусных котлет
 
Котлетки делаю разные,на этот раз решила приготовить вот такие легкие , из куриной грудки с овощами...Куриную грудку почти всегда срезаю с курицы то на салат то еще куда,так как мои не любят её не в жареном виде не в отварном.А в салате уходит на ура.А на этот раз съели в котлетках. И так...кур. грудку режем кубиком,добавляем тонко резаный лук,половинку моркови на терку и совсем небольшой кусочек капусты,грамм 200,я её отправила в блендер,но не в пюре а мелко нарезать.Овощей должно быть чуть меньше курицы,либо столько же.Добавляем 2 яйца сырых,соль перец и немного свежей зелени ,вымешиваем и жарим на раскаленном раст. масле,выкладывая фарш ложкой,с каждой стороны до румяной корочки,на среднем огне . Приятного аппетита!!!  
 
 
 
 
7 благодарности(ей) от:
Belo4ka (29.01.2016), Lana (29.01.2016), raduzhnaya (29.01.2016), Акс (02.02.2016), ленушка87 (29.01.2016), Ромашк@ (30.01.2016), Юльчик (30.01.2016)

Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мини-розы (комнатные), секреты выращивания laluna Мини-розы дома 1222 25.09.2019 17:45
Дачный дом. Секреты бытовых удобств. A-Dav Дизайнерские заморочки 44 09.11.2018 17:38
Ананас на подоконнике. Секреты выращивания. raduzhnaya Экзотика 102 16.08.2017 19:30
Секреты урожайности laluna А что у нас растет в огороде? 51 14.07.2017 09:34
Работа почты Багирка Отрицательные отзывы о продавцах 607 19.11.2016 03:25


Powered by vBulletin® Version 4.1.12
Copyright © 2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 
Member Login

Тем: 3,951 | Сообщений: 419,990 | Пользователи: 15,083 | Сейчас on-line: 107
Приветствуем нового пользователя, Виктория1962
Рекорд пребывания 1,027, это было 25.10.2018 в 19:47.